Na Listę Produktów Tradycyjnych został wpisany kolejny produkt regionalny z województwa podlaskiego – Białys. W czwartek (30.07) przed Zamkiem w Tykocinie, wicemarszałek Stanisław Derehajło podczas pokazu kulinarnego wziął udział w przygotowaniu Białysa.

Sery dojrzewające, twarogi, śmietana i masło z mleka krowiego; kozie sery i kefiry – pani Irena Och w Nettcie k. Augustowa tworzy cały wachlarz augustowskich smaków - wprost z natury.

Gdyby pszczoły były zainteresowane krajobrazem - w Zaśpiczach (gm. Sokółka) miałyby co podziwiać! Wojciech Tryzna stawia ule wśród niewielkich wzniesień, jakby malowanych kwitnącą, białą gryką, niebieskofioletową facelią i zieloną trawą pastwisk. Stąd pochodzi miód gryczany i wielokwiatowy pana Wojciecha.

- W służbie mundurowej byłem 31 lat, a potem zostałem emerytem-masarzem – śmieje się Dariusz Macierzyński, któremu nie jest znane słowo „nuda”. W malowniczej Przejmie Wysokiej, nad jeziorem Szelment Mały założył mini-masarnię.

- Pierogi były w moim domu od zawsze. Babcia je smażyła, moja mama i od wielu lat i ja. I zasada taka była, że żaden chłop tego przepisu poznać nie może. Trzymam się jej do dziś – śmieje się Pani Teresa Biziewska, która w Wigrach u stóp klasztoru prowadzi kultową przyczepę. A w niej sękacze i miejscowy hit, czyli smażone pierogi wigierskie.

Pole z krzakami czarnej porzeczki – taki widok przed laty nie odstraszył właścicieli Folwarku Nadawki, którzy właśnie na tym polu w gminie Wasilków postanowili zbudować karczmę. Co tam karczmę! Cały folwark! A w nim podawać regionalne, podlaskie jedzenie wszystkim spragnionym smaku tradycji.

Wołowina od krów na wypasie – i to wypasie na terenach Natura 2000! Ma niezrównany smak, kruchość i kolor. – Steki z niej to prawdziwa poezja – zachwala Patrycja Grzywińska z Masiewa, której mąż Krzysztof od 2016 r. zajmuje się hodowlą krów rasy polskiej czerwonej.

Klub Więzionych Internowanych i Represjonowanych (KWIiR) w Białymstoku wraz samorządem województwa podlaskiego podjął inicjatywę mającą na celu zachęcić do kupowania zdrowych produktów u lokalnych przedsiębiorców. Spotkanie odbędzie się w czwartek (25.06) o godz. 9 w sali posiedzeń KWIiR. Podczas spotkania zostaną przekazane paczki z przykładowymi produktami z bazy produkty.podlaskie.eu.

Na polskich i podlaskich stołach pojawiały się setki lat temu. Dziś są rarytasem i rzadkością. Zmienić to chce m.in. Agnieszka Tercjak, która z mężem Zdzisławem w gminie Nowogród prowadzi hodowlę ślimaków jadalnych.

Flaczki z węgorza, stynka w occie, kartacze z nadzieniem z jelenia czy węgorz z patelni? Smaki Suwalszczyzny królują w karcie restauracji „Pod Jelonkiem” w Jeleniewie.