- Przyznaję, kocham to, co robię i kocham moje kury – śmieje się Agnieszka Sokołowska, na co dzień informatyk a jednocześnie rolniczka i pasjonatka kur. Ma ich 200 i karmi je m.in. kiszoną kapustą, pokrzywą i muszlami ostryg.

Owce w Jelonce były od zawsze, także w gospodarstwie państwa Ewy i Jana Czmielów. Od lat je hodują, karmią ekologicznym zbożem i … wysyłają do Włoch. Chcieliby jednak, by ich jagnięcina była rozpoznawalna także tu – w Polsce i na Podlasiu.

U Edyty znaleźć można ciszę i święty spokój. Sylwia zaprasza na pola i do szklarni: na ogórki, kapustę, marchew, pomidory oraz na kiszonki. Obie siostry Rydzewskie prowadzą we wsi Jemieliste na Suwalszczyźnie rodzinne gospodarstwa: agroturystyczne i ekologiczne.

Włodzimierz Owłasiuk z Przybudek ceni pszczoły wyżej niż krowy. – Bez krów da się żyć i wygodniej, i spokojniej. Bez pszczół? Teraz nie dałbym rady – wyjaśnia pszczelarz, który przed laty prowadził gospodarstwo z krowami mlecznymi. Teraz częstuje tym, co ma najlepsze: czyli miodem lipowym, tzw. „Lipcem białowieskim” wpisanym na Listę Produktów Tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Jarosław Jackiewicz i jego firma przede wszystkim żyje z puszczy i to w Puszczy Białowieskiej. Tam bowiem prowadzi skupy grzybów i jagód, które następnie przetwarza i zapakowane w słoiki rozwozi po sklepach i restauracjach w całej Polsce. Do tego ogórki, czosnek i kapusta kiszona, papryka marynowana, żurawina i borówka.

Najważniejsze, aby ryba była świeża, najlepiej jeziorowa i szybko dostarczona do wędzarni. A tam wędzona powoli dymem olchowym i z jednym tylko dodatkiem, czyli solą – taki przepis na rybę wędzoną doskonałą ma Hubert Falkowski, właściciel gospodarstwa rybackiego w Wiżajnach.

Nowoczesne maszyny, tradycyjne podlaskie zwyczaje i dania, pokazy garncarstwa i kiszenia oraz koronki, hafty, zioła i kwiaty – czekały na uczestników pikniku rolniczego w Krzyżewie w gminie Sokoły. Spotkanie na terenie Zespołu Szkół Rolniczych w Krzyżewie przyciągnęło wiele osób spragnionych regionalnych smaków i tradycji. Samorząd województwa podlaskiego reprezentował wicemarszałek Stanisław Derehajło.

Stoją pod ścianą lasu w Biebrzańskim Parku Narodowym. Z daleka wyglądają jak kolorowe koraliki na ciemnozielonym tle. Ule Alfreda Judyckiego i jego córki Katarzyny, specjalistów od augustowskiego miodu łąkowo-bagiennego.

To oferta skierowana zarówno do konsumentów, jak i producentów z regionu. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego (PODR) w Szepietowie uruchomił nową formę swojej działalności – Podlaski e-bazarek. Portal ma na celu ułatwienie sprzedaży oraz zakupu produktów pochodzących od lokalnych producentów, również w czasach zagrożenia epidemiologicznego.

Czenaki, kibiny, kołduny, placki litewskie faszerowane mięsem i te smażone na liściu kapusty – to dania kuchni litewskiej, które serwują państwo Pieczulis w restauracji „Ruta” w Puńsku (pow. sejneński).