Nasze Kulinarne Dziedzictwo to ogólnopolski konkurs, którego celem jest identyfikacja i promocja polskich produktów regionalnych, osadzonych głęboko w rodzimej  tradycji i od lat wytwarzanych tymi samymi metodami i według tych samych receptur.
Ma charakter otwarty, więc przystąpić może do niego każdy producent wyrobów regionalnych i tradycyjnych, spełniających kryteria konkursowe.

Podczas konkursu jury wskazuje  najciekawsze regionalne produkty tradycyjne w czterech kategoriach: pochodzenia zwierzęcego, pochodzenia roślinnego, produkty roślinno -zwierzęce i napoje regionalne.
Najlepsze potrawy, których wyboru dokona Krajowa Kapituła Konkursu otrzymają podczas ogólnopolskiego finału konkursu na targach Smaki  Regionów w Poznaniu prestiżową nagrodę „Perła ”,.Takich „pereł’ nasz region zdobył do tej pory ponad czterdzieści  

  
Pomysłodawcą i organizatorem  konkursu jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, a współorganizatorami - Marszałek Województwa Podlaskiego, Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie oraz Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa natomiast organizatorem przedsięwzięcia na szczeblu krajowym jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego wspólnie ze Związkiem Województw RP. Województwo podlaskie uczestniczy w Konkursie od szesnastu lat.

oprac.ak
fot. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie