Przy wjeździe wita nas machająca ogonami kudłata trójka: jamnik, syn bernardyna i ruda kundelka. Tuż za nimi zaciekawione dzieci.

- Wakacje są, to dzieci na podwórku czy w  domu się bawią, a psy? Cóż, to jeszcze nie wszystkie. Znajomi przywożą mi różne znajdy – wyjaśnia osobliwe powitanie pani Jolanta i gładząc psie grzbiety prowadzi nas do swojego królestwa, czyli olejarni.

Olejowe różnice w kolorze

W dużym pomieszczeniu podzielonym na część magazynową i produkcyjną, najwięcej przestrzeni zajmuje olbrzymia, ciemnozielona tłocznia.

- Mąż ją wypatrzył w jednej z poznańskich firm. To niemiecka maszyna, ale produkowana w Mołdawii. Stamtąd ją sprowadzaliśmy – opowiada gospodyni. – Aby ją uruchomić, muszę mieć minimum 100 kg ziarna.

I to nie byle jakiego. Pani Jolanta na swoje oleje kupuje ziarno u tych rolników, którzy nie stosują agresywnych nawozów i chemii. Ma też zaufane hurtownie. – Wolę dopłacić za ziarno dobre jakościowo i zdrowe, bo przynajmniej wiem, co potem innym sprzedaje – tłumaczy i przynosi nam do zdjęć ziarna lnu, rzepaku, słonecznika, ostropestu. Niesie też butelki oleju i wylewając po parę kropel na białe talerze  pokazuje kolorystyczne różnice.

- O, proszę zobaczyć, olej z pestek dyni – wskazuje na najciemniejszy. – Kiedy się go tłoczy, jest zielony. Potem w butelkach ciemnieje, aż wpada miejscami w lekką czerwień. Z kolei olej rzepakowy, ten ze sklepów, rafinowany, jest lekki i w kolorze słomkowym. A u mnie jest gęsty, ciemnożółty. Bo to sam olej z ziaren, bez dodatków, konserwantów, bez chemii – wyjaśnia.

Marzenie o zdrowszej przyszłości

Oprócz klasycznego rzepakowego i słonecznikowego, największym powodzeniem wśród klientów gospodyni z Lipówki cieszy się olej z ostropestu i kokosowy.

- Po ostropest ludzie przyjeżdżają po parędziesiąt kilometrów. Jest świetny na wątrobę, trzustkę. Wystarczą dwie łyżki dziennie, ale regularnie i wyniki badań naprawdę są lepsze – wyjaśnia pani Jolanta. – Z kolei kokosowy to ulubiony olej koleżanek i nauczycielek ze szkoły mojego syna. Stosują go w kosmetyce, na skórę, na włosy. Ale też można go używać i w  kuchni.

Kolejne oleje z Lipówki to konopny i lniany. Pierwszy niezastąpiony przy chorobach skórnych, drugi znany m.in.: ze swoich właściwości wspomagających w diecie antyrakowej.

- Każdy klient ma swoje upodobania i ulubione smaki  – opowiada gospodyni. – A klientów mam z wielu stron. To i miejscowi, ale głównie turyści, którzy potem zamawiają przesyłkę z olejami. Dostarczam też butelki z olejem do Białegostoku, do kilku zakładów pracy. Informacje o nich roznoszą się trochę przez Internet, częściej jednak pocztą pantoflową. Ktoś spróbował, kupił, polecił innym.

Pani Jolanta produkcję prowadzi na bieżąco. Kiedy liczba butelek w magazynie się zmniejsza, uruchamia olbrzymią maszynerię. – Staram się mieć pełen asortyment. Zdarza się jednak, że któregoś z olei nie ma, bo nie ma dobrego ziarna, albo w konkretnym roku jest go zbyt mało – mówi. -  Na razie ta produkcja wystarcza. Mam nadzieję, że w przyszłości będę mogła tłoczyć więcej, że ludzie będą bardziej świadomi tego, co jedzą, co kupują, czym karmią siebie i swoje dzieci. To takie moje marzenie.

Olejarnia  w Lipówce: http://www.olej.info.pl/

PPHU Jolanta Rudziewicz

Lipówka 35; 16-420 Raczki

Aut. Urszula Arter, Dep. Rolnictwa i Obszarów Rybackich

Jesteś rolnikiem, producentem z województwa podlaskiego? Chcesz, by Twoje produkty poznało szerokie grono nabywców? Zgłoś się do nas!

 Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego