Nowa kawiarnia i restauracja w Operze i Filharmonii Podlaskiej
Nazwa „Forma” została wybrana w konkursie internetowym i zdaniem pomysłodawców tego miejsca najlepiej odzwierciedla ich zamysł. Bo przy Odeskiej ma obowiązywać zabawa formą dań stworzonych na bazie lokalnych produktów w myśl zasady slow food, ale i talerzy sprowadzanych specjalnie do Białegostoku z Austrii, Hiszpanii i Włoch.
Restaurację znajdziemy we foyer Opery. Jej elementem charakterystycznym są stare meble – w zamyśle twórców – mające przełamać nowoczesną formę samego gmachu OiFP.
Z kolei jeśli chodzi o kuchnię i menu – to jest to efekt współpracy szefa kuchnia i Jarosława Dzienisa, doradcy na stałe pracującego we Włoszech.
- Będzie to kuchnia zdecydowanie eksperymentalna, międzynarodowa i sezonowa ale bazować będziemy na produktach od regionalnych dostawców. Będzie sporo dania przyrządzane w cyrkulatorze, przygotowywane metodą sous vide - opisuje Jarosław Dzienis.
W tej już przygotowanej karcie nie brakuje dziczyzny, kaczek i gęsiny. Dla wegan i wegetarian mają być dania przygotowywane na bieżąco, w zależności od zapotrzebowania.
Restauracja przy Odeskiej oficjalne otwarcie miała w niedzielę 15 lutego. Otwarta jest codziennie, od godz. 12 do 22. Do dyspozycji gości jest około 30 miejsc, więcej w przypadku bankierów i uroczystości rodzinnych.
Z kolei jeśli chodzi o kuchnię i menu – to jest to efekt współpracy szefa kuchnia i Jarosława Dzienisa, doradcy na stałe pracującego we Włoszech.
- Będzie to kuchnia zdecydowanie eksperymentalna, międzynarodowa i sezonowa ale bazować będziemy na produktach od regionalnych dostawców. Będzie sporo dania przyrządzane w cyrkulatorze, przygotowywane metodą sous vide - opisuje Jarosław Dzienis.
W tej już przygotowanej karcie nie brakuje dziczyzny, kaczek i gęsiny. Dla wegan i wegetarian mają być dania przygotowywane na bieżąco, w zależności od zapotrzebowania.
Restauracja przy Odeskiej oficjalne otwarcie miała w niedzielę 15 lutego. Otwarta jest codziennie, od godz. 12 do 22. Do dyspozycji gości jest około 30 miejsc, więcej w przypadku bankierów i uroczystości rodzinnych.
