Jego podstawowe składniki to mleko, sól i podpuszczka, jednak każdy ser koryciński ma nieco inny smak. Choć najbardziej popularnym jest śmietankowy, gospodynie prześcigają się w wymyślaniu nowych dodatków i przypraw, którymi kuszą klientów. W niedzielę (16.08) jest najlepsza okazja do próbowania nowinek, ponieważ w Korycinie nad zalewem trwa 12. Święto Sera.