Die Landwirtschaft in der Woiwodschaft Podlaskie funktioniert in schwierigen Umwelt-, Klima- und Bodenbedingungen. Das verursacht die nicht zu lange Vegetationsperiode, Rekordtemperaturfälle, niedrige Bonitationsklasse der Erde und deren Versteinerung sowie periodische Wasserdefizite.
Trotzdem ist die Landwirtschaft die dominierende Wirtschaftsektion der Woiwodschaft. Es gibt hier über 100 Tausend Bauernwirtschaften mit der durschnittlichen Nutzfläche ca. 13 ha. Die Struktur der landwirtschaflichen Nutzfläche bilded gute Bedingungen zur weiteren Entwicklung der Milch- und Rindfleischproduktion. Auf dem Gebiet der Woiwodschaft Podlaskie werden hauptsächlich Kartoffeln, Getreide (Roggen, Hafer, Weizen, Mais) Raps und Zuckerrüben.