Podstawowymi surowcami do przygotowania produktu są: łopatka wieprzowa, gruba sól kamienna, liść laurowy. Produkt jest łatwy do przygotowania w warunkach domowych. Historia produktu sięga do czasów udomowienia świni. Przygotowywany jest zgodnie z wielowiekową rodzinną tradycją, z surowców pochodzących ze zwierząt wyhodowanych we własnym gospodarstwie.